【影片教學】中餐丙級水花片 必學水花樣式 超簡單刀工示範
學會以下六種水花片即可應付中餐丙級24個題組中的所有水花片要求
1. 菱形飛鏢(雷夢字) ( 薑水花切法：同菱形片 各面只要切一刀即可 )
2 菱形Z夢字
切割菱形片時 菱形尖端朝刀面
3. 正方型蝴蝶 4. 正方形夢字
5. 大樹葉 (三楓葉) 6. 小樹葉 (榕樹)
蘿蔔尾
小圓段 (修邊) → 正方形
大圓段 (對切) → 半月形
半月塊 (修邊) → 菱形塊
半月塊 → 大樹葉(三楓葉)
半月塊 (再對切) → 小樹葉 (榕樹)
蘿蔔頭
【影片教學】中餐丙級必勝攻略
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