🟢 難度：輕鬆

• 小黃瓜圓片、小黃瓜半圓
• 紅蘿蔔月牙片七瓣 ( 切月牙塊切片 )
• 紅蘿蔔三角片 ( 切等腰細長三角塊切片 )

🟡 難度：簡單

• 小黃瓜愛心 ( 小黃瓜切斜片，再取斜刀對切後，翻轉拼成愛心 )
• 大黃瓜菱形片、紅蘿蔔菱形片

🔵 難度：一般

• 大黃瓜扇形片(四瓣) *慈濟
• 大黃瓜雙飛片 ( 也可切斷用兩片拼起來 )
• 大黃瓜蝴蝶片 ( 一刀不斷一刀斷 綠皮朝上 )
• 大黃瓜月牙片 ( 去半邊皮 )

🔴 難度：困難

• 大黃瓜扇形片(七瓣) *喇牙
• 💡 要領：切割方向與黃瓜生長方向平行 ( 與四瓣扇形切片方向垂直 )

0 考試前準備事項 1 中餐丙級水花片 必學水花樣式 2 中餐丙級必考盤飾 301-1 青椒炒肉絲 / 茄汁燴魚片 / 乾煸四季豆 301-2 燴三色肉片 / 五柳溜魚條 / 馬鈴薯炒雞絲 301-3 蛋白雞茸羹 / 菊花溜魚球 / 竹筍炒肉絲 301-4 黑胡椒豬柳 / 香酥花枝絲 / 薑絲魚片湯 301-5 香菇肉絲油飯 / 炸鮮魚條 / 燴三鮮 301-6 糖醋瓦片魚 / 悶燒辣味茄條 / 炒三色肉丁 301-7 榨菜炒肉片 / 香酥鮑菇 / 三色豆腐羹 301-8 脆溜麻辣雞球 / 銀芽炒雙絲 / 素燴三色杏鮑菇 301-9 五香炸肉條 / 三色煎蛋 / 三色冬瓜捲 301-10 涼拌豆干雞絲 / 辣鼓椒炒肉丁 / 醬燒筍塊 301-11 燴咖哩雞片 / 酸菜炒肉絲 / 三絲淋蛋餃 301-12 雞肉麻油飯 / 玉米炒肉末 / 紅燒茄段 302-1 西芹炒雞片 / 三絲淋蒸蛋 / 紅燒杏菇塊 302-2 糖醋排骨 / 三色炒雞片 / 麻辣豆腐丁 302-3 三色炒雞絲 / 火腿冬瓜夾 / 鹹蛋黃炒杏菇條 302-4 鹹酥雞 / 家常煎豆腐 / 木耳炒三絲 302-5 三色雞絲羹 / 炒梳片鮮筍 / 西芹拌豆乾絲 302-6 三絲魚捲 / 焦溜豆腐塊 / 竹筍炒三絲 302-7 薑味麻油肉片 / 醬燒煎鮮魚 / 竹筍炒肉丁 302-8 豆薯炒豬肉鬆 / 麻辣溜雞丁 / 香菇素燴三色 302-9 鹹蛋黃炒薯條 / 燴素什錦 / 脆溜荔枝肉 302-10 滑炒三椒雞柳 / 酒釀魚片 / 麻辣金銀蛋 302-11 黑胡椒溜雞片 / 蔥燒豆腐 / 三椒炒肉絲 302-12 馬鈴薯燒排骨 / 香菇蛋酥燜白菜 / 五彩杏菇丁